viernes, 30 de agosto de 2013

MAGDALENAS Y GALLETITAS DE CHOCOLATE FITNESS


¡Hola, hola! Ayer me cundió bastante la tarde en la cocina así que, como hoy es viernes y me siento generosa, os traigo dos recetas (aptas para el desayuno y la media mañana) por el precio de una jejeje Para l@s golos@s que quieren seguir una alimentación saludable pero sin renunciar al adorado chocolate... ¡Allá vamos! 


MAGDALENAS DE CHOCOLATE FITNESS

INGREDIENTES (para 6 unidades):

- 60gr de harina de avena
- 1 cucharada de levadura
- 2 cucharadas de queso batido 0% o yogurt natural 0%
- 2 claras de huevo
- Medio vaso de leche (desnatada, de soja o de almendras)
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo desgrasado

- Edulcorante al gusto (edulcorante líquido, Stevia..)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a máxima potencia (en el mío el máximo son 250º).
Mezclar todos los ingredientes y batir con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
Volcar la mezcla en los moldes (Yo utilizo uno de silicona grande para 6 magdalenas o moldes de silicona individuales).
Meter al horno unos 25 minutos. Echadles un vistazo y pinchad con un palillo de vez en cuando para ver si están hechas por dentro.



GALLETITAS DE CHOCOLATE FITNESS

INGREDIENTES (para 10 unidades:

- 20gr de harina de avena
- 1 cucharada de cacao puro en polvo desgrasado 
- 20ml de leche (desnatada, de soja o de almendras)
- Edulcorante al gusto (edulcorante líquido, Stevia...)


PREPARACIÓN:

Mezclamos y removemos bien para formar una pasta con todos los ingredientes. 
Vamos cogiendo porciones de la mezcla y dándole forma a nuestras galletitas (podéis hacer bolitas y luego aplastarlas).
En un plato o recipiente apto para microondas vamos colocándolas todas y las introducimos al micro unos 2 minutos a máxima potencia.







jueves, 29 de agosto de 2013

MINI ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS DE PAVO Y QUESO


¡Buenos días! Hoy os traigo una receta riquísima y apta tanto para la comida como para la cena. ¡Espero que os guste! :)



MINI ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS DE PAVO Y QUESO

INGREDIENTES:

- 1 berenjena
- Pavo bajo en sal
- Queso havarti light en lonchas
- Sal
- Pimienta
- Orégano

PREPARACIÓN:


Pelamos y cortamos la berenjena en tiras anchas y finitas (yo he usado un cortador especial y se tarda NADA, pero si no lo tenéis también podéis hacerlo a mano y con paciencia jejeje). Las salpimentamos y reservamos.
Cortamos las lonchas de pavo en 3 tiras, y las de queso en 4.
Comenzamos a montar los rollitos. Primero la tira de berenjena, encima una de pavo y por último la de queso, y repetimos así con todas. 
Una vez que tenemos esto hecho con la totalidad de la berenjena, comenzamos a realizar rollitos y a fijarlos con palillos, y los disponemos en una bandeja de horno, con papel albal o papel de horno, previamente engrasado con aceite de oliva.
Espolvoreamos con orégano y con alguna especia más si queréis (yo le he echado chile en polvo. Ay, el picante...! jajajaja), y  añadís un chorrito de aceite de oliva por encima de los rollitos, para que no salgan muy secos.
Metemos al horno, previamente caliente al máximo (en el mío a 250º) unos 15 minutos, hasta que lo vallamos viendo doradito (realmente lo suyo es ir controlándolo por si necesita más o menos tiempo).
¡Y listo! Sacamos los rollitos del horno, los disponemos en un plato, ¡y a comer! :)










miércoles, 28 de agosto de 2013

DIETA BASE

Aquí os dejo la dieta que yo sigo como base de mi día a día y de mi alimentación, así como algunos consejillos que pueden venir genial :)

lunes, 26 de agosto de 2013

¿POR DÓNDE EMPEZAR?


Típica pregunta que solemos hacernos cuando queremos comenzar a perder peso pero no sabemos cómo. Miles de millones de veces me hice yo esa pregunta y del propio agobio que me provocaba el simple hecho de planteármela, me entraba una ansiedad que solo podía paliar con cholate, fritos y demás "saciantes malignos". En definitiva, acababa siendo peor el -intento de- remedio, que la enfermedad... Así que.. ¡VAYAMOS POR PARTES!

MINI TARTALETAS DE MANZANA FITNESS


¡Buenos días! Ayer se me hizo tarde y no pude subir la receta de las mini tartaletas de manzana como prometí, pero como más vale tarde que nunca, aquí la tenéis desde bien prontito :)


MINI TARTALETAS DE MANZANA FITNESS

INGREDIENTES:

- 55gr de harina de avena
- 1 huevo entero + 2 claras
- 2 manzanas
- 1 vaso de leche de soja o leche de almendras
- 1 sobre de levadura
- edulcorante al gusto (yo he usado 1 cucharada y media sopera)

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol la harina, el huevo y las claras, el vaso de leche, el sobre de levadura y el edulcorante.
Pelamos y troceamos una de las manzanas y la añadimos a la mezcla anterior. Batimos bien hasta conseguir una mezcla líquida, homogénea y sin grumos.
Repartimos la mezcla en los moldes que vayamos a utilizar. (Yo he usado moldes de silicona, que son mucho más fáciles y cómodos de desmoldar después).
Una vez hecho esto, pelamos y cortamos en gajos la manzana que nos queda, y los vamos colocando encima de la mezcla que ya hemos vertido en los moldes.
A continuación, con el horno previamente calentado a 180º, introducimos los moldes y los horneamos unos 45 minutos. Como cada horno es un mundo, pinchadlos con un palillo a partir de los 30-35 minutos para ir observándolo y controlándolo para que no se nos haga de más. Cuando veáis que está doradito y que el palillo sale limpio entonces es que nuestras mini tartaletas ya están listas para sacarlas del horno y dejarlas enfriar.
Si os gusta la canela podéis espolvorearlas un poquito por encima y ¡listas para comer!





La verdad es que me ha encantado el resultado. Han quedado super esponjosas y con textura "blandita" y de compota por dentro, como la verdadera tarta de manzana.  


¡Perfectas para recargar pilas en el desayuno y empezar el día con mucha energía!


¡FELIZ LUNES A TOD@S!



domingo, 25 de agosto de 2013

¿ESA SOY YO?


No os imagináis la de veces que, durante años y años, pude repetir esta frase al mirarme en un espejo, hacerme una foto o verme en un vídeo. Realmente creo que si hubiese sabido antes todo lo que sé a día de hoy me hubiese ahorrado muchas lágrimas, disgustos y lesiones, peeero...¡así son las cosas!

¡BIENVENID@S!


Hola a tod@s y bienvenid@s a este blog que he decido comenzar para contar mi historia; la historia de una chica que perdió 30 kilos sin morir en el intento y a la que gracias a ello le cambió totalmente la vida.

Antes de nada quiero dejar claro que las dietas milagro no existen y por norma general no son más que un hervidero de problemas, desmotivaciones, sufrimiento y pérdida de tiempo. Puedes perder mucho al principio, pero luego todo lo que pierdes acabas recuperándolo rápidamente, o al menos así las he vivido yo. El día que dejé de intentar perder peso a base de estas famosas dietas y me centré en APRENDER A COMER, fue cuando realmente empecé a ver resultados en mí, tanto por fuera como por dentro. Y es que creo que, realmente, el principal problema de la gente que padece o ha padecido sobrepeso alguna vez en su vida, se basa casi en su totalidad en una serie de malos hábitos y desconocimientos nutricionales que, con un poquito de interés y constancia pueden solventarse de manera definitiva.

No consiste en pasar hambre, ni en dejar de cenar, ni en pesar las cantidades de alimento hasta el punto de rozar la obsesión... ¡Es mucho más sencillo que todo eso! Se trata de reeducar a nuestro cuerpo y a nuestra mente y de empezar de cero a enseñarles cómo, cuándo y el qué debemos comer.

Aquí dónde me veis, llegué a pesar 96kg. Como lo leéis…  No desayunaba jamás (MAL!!), me pegaba unos atracones brutales a media mañana y, sobre todo, por la noche, no me movía en absoluto (ODIABA la clase de Educación Física y siempre que podía me la saltaba…), recibía burlas, insultos fáciles y lo peor de todo es que ME CONFORMABA un día, otro día, otro, otro y así durante años, porque por mal que lo pasase no hacía nada por evitarlo…  Sufrí muchísimo de lesiones de espalda, cervicales y tobillos, e incluso hoy en día ando pagando todos esos años con mis pobres rodillas, las cuales tengo bastante deterioradas para mi edad.

Hoy día la sociedad nos impone unas pautas físicas y un modelo estándar, muchas veces incluso exagerado y peligroso, así como unas tiendas de ropa con tallas muchas veces abusivas, en las cuales nunca pude comprarme ni una sola prenda que me gustase realmente. Muchos no podréis imaginar lo que eso puede suponer para una chica adolescente, que ve como todas sus amigas llevan la ropa que ella querría poder ponerse, pero os aseguro que es algo bastante duro.

Yo sigo siendo yo, la Violeta de siempre, pero mucho más segura, más feliz, con muchísima más confianza en mi cuerpo pero sobre todo en mí misma. Mi nariz es la misma, mis ojos, mis orejas, mi corazón… Sigo siendo yo, pero mi sonrisa es distinta, no porque ahora no me insulten, ni por no recibir burlas, ni por haber conseguido entrar en unos pantalones que hace años no me hubiesen subido del gemelo; si no porque miro atrás y veo todo lo que he conseguido, con esfuerzo, con constancia y con un día a día de lucha y de trabajo bien hecho.

Bueno, después de todo este rollo de emociones a flor de piel y a corazón abierto a modo de introducción, solo deciros que espero poder ayudar a alguien con este blog, donde iré colgando recetas, artículos de interés sobre nutrición, truquillos para conseguir nuevas metas a la hora de perder peso y algunos que otros ejercicios que a mí me han servido de mucha ayuda en toda esta aventura.


SI DE VERDAD QUIERES… ¡PUEDES! 

POLLO PICANTE CON VERDURAS Y ESPECIAS


¡Hola a tod@s! Espero que estéis pasando un sábado estupendo :)

Por aquí os vengo a dejar la receta de lo que he me he hecho hoy para comer con lo que tenía por casa... ¡Estaba super bueno! 


POLLO PICANTE CON VERDURAS Y ESPECIAS (Para 2 personas)

INGREDIENTES:


- 2 Pechugas de pollo desgrasadas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 8 champiñones (Yo he usado 8 porque eran grandes. También podéis usar de lata)
- 1 o 2 zanahorias
- Sal
- Pimienta blanca
- Chile en polvo
- Salsa de soja

PREPARACIÓN:


Limpiamos y desgrasamos las pechugas y las cortamos a tiras o dados, como más nos guste.
Pelamos y cortamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en tiras no demasiado finas. Lavamos los champiñones bien y los cortamos o bien en dados o bien laminados, como prefiráis.
Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y echamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y por último los champiñones, les echamos un poquito de sal y salteamos hasta que se doren.
A continuación salpimentamos el pollo y lo añadimos a la sartén con las verduras.
Añadimos un poquito de chile en polvo. Yo, como me encanta el picante, he sido generosa con el chile, pero aquí cada uno que eche lo que sepa que su cuerpo aguanta jajajajaja (Yo a parte le he echado una cucharadita de especias morunas que me traje de un viaje a Marruecos, pero también podéis echarle curry, cúrcuma, jengibre... ¡Lo que os guste!).
Salteamos todo hasta que veamos que el pollo está bien cocinado y retiramos la sartén del fuego. 
Una vez fuera del fuego, echamos un chorro de salsa de soja (¡sin pasarse, que la salsa de soja es saladita!) y removemos. ¡Y listo!


Además de muy facilito y rápido de hacer, es una receta super sana que podemos hacer tanto para la comida como para la cena. Yo lo he acompañado con un pan Thins de 8 cereales :)




viernes, 23 de agosto de 2013

7 TRUCOS PARA ACELERAR EL METABOLISMO



¡Hola, hola! Aquí os dejo unos truquitos para acelerar nuestro metabolismo y ayudar a la quema de grasas.



1. Desayuna ¡TODOS LOS DÍAS!: Así tendrás menos hambre durante el día.

2. Haz comidas pequeñas y frecuentes: Esto ayuda a mantener los niveles de insulina estables y previene los ataques de hambre. Come 5 veces al día.

3. No te saltes las comidas: De lo contrario, tu cuerpo pensará que tiene que ahorrar calorías y tu metabolismo bajará.

4. Evita cualquier dieta rápida: Éstas le mandan el mensaje a tu cuerpo de que no hay suficiente comida, por lo que comienza a reservar grasa.

5. Haz ejercicio: El ejercicio, especialmente con pesas, acelera el metabolismo porque ayuda a aumentar la masa muscular y a bajar el nivel de grasa. OJO: El ejercicio constante en cierto plazo disminuye la quema de grasas, por ello se recomienda probar con cambios de velocidad y de ritmos.

6. Controla las grasas: El organismo quema más grasas cuando se consumen alimentos pobres en ellas.

7. Trata de que tu último alimento no sea después de las 8 / 9 de la noche: Después de esa hora tu cuerpo se prepara para el descanso, reduce drásticamente el metabolismo y la quemas de grasas es mínima. Otra opción es cenar 3 horas antes de dormir.


*TIPS EXTRAS:

- Bebe Té Verde: Hay pruebas que certifican que el té verde contiene antioxidantes que aceleran el metabolismo. 

- Consume picante (¡sin exagerar!): Inclúyelo en tu dieta, ya que apresura la descomposición y asimilación de los alimentos. Además, se dice que el chile quita los antojos y ayuda a quemar grasas.

- Granos enteros: Los granos enteros, como la avena (de la que ya os hablé ayer) y el arroz integral, mantienen los niveles de insulina bajos, evitando así que el cuerpo almacene grasa. ¡Inclúyelos en tu dieta y verás los resultados!

PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA AVENA


Ayer prometí subir un blog con las propiedades nutricionales que nos aporta la avena, así que aquí lo tenéis.

La avena tiene abundantes proteínas, hidratos de carbono, grasas de buena calidad, vitaminas y minerales y oligoelementos.

Dos cucharadas de avena tienen, aproximadamente, unas 100 calorías y es una excelente fuente de fibra y baja en grasa.

Gracias a los componentes de la avena se puede mantener el peso, tener más energía y menor sensación de apetito.

BENEFICIOS
Para aprovechar todas estas cualidades de este cereal, basta con incluirla regularmente en nuestra alimentación. El modo más fácil de hacerlo, es incorporarla en las comidas en forma de copos o salvado.
¿QUÉ APORTA?
Proteínas. Los copos de avena tienen seis de los ocho aminoácidos esenciales. Si se compara con el trigo, que contiene sólo uno, o la cebada y el centeno que no tienen ni uno, se puede ver la importancia de incluir este cereal en la alimentación diaria.
Grasas. La avena contiene grasas insaturadas y ácido linoleico. Estas grasas, a diferencia de las de origen animal, son saludables y necesarias en la dieta.
Hidratos de carbono. Los carbohidratos que aporta este cereal, proporcionan energía durante mucho tiempo. De este modo se evita la sensación de cansancio y sueño que se produce por la disminución de los niveles de glucosa, además de que evita también el aumento del apetito.
Vitaminas y minerales. Entre todos los cereales, la avena es el que más vitaminas y minerales concentrados tiene. Vitaminas, E, B1, B2 y minerales como el calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio están presentes en grandes cantidades.
Fibra. También posee fibra que, aunque desde el punto de vista nutritivo, resulta menos interesante, ayuda a normalizar el tránsito intestinal y a reducir el colesterol.
Betaglucanos. Estos componentes absorben el colesterol y los ácidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo. También ayudan a eliminarlos de forma natural.



Yo, personalmente, utilizo la avena en el desayuno, en copos o salvado, mezclada con yogurt, queso batido 0% o frutas, además de en las recetas fitness de repostería, dónde actúa de sustitutivo de la harina de trigo común.
Os animo a introducir este cereal en vuestra alimentación, ¡yo estoy encantada! :)

jueves, 22 de agosto de 2013

TORTITAS FITNESS DE AVENA


Antes de nada daros a tod@s las GRACIAS por la aceptación del blog! En solo una hora en activo ya ronda las 200 visitas!! :D

Y bueno, para terminar el día os voy a dejar por aquí una receta, que ya muchos por instagram me habéis pedido. Son las maravillosas e increíbles TORTITAS FITNESS DE AVENA!! Están buenísimas y permitidísimas en el desayuno, debido a las propiedades beneficiosas que posee la avena para nuestro organismo (aunque eso ya os lo contaré en otro post mañana).

¡Allá va!

INGREDIENTES:

- 100gr de avena
- 10 claras de huevo
- 2CS de queso batido 0%
- 1cs de canela
- Edulcorante al gusto

Juntamos todo en un recipiente y batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla relativamente líquida.
Engrasamos una sartén con aceite de oliva, con ayuda de papel de cocina para retirar el exceso, y vamos añadiendo la mezcla como para una tortita, a fuego medio para evitar que se quemen. ¡Y así de fácil! 






Como ya os digo, están BUENÍSIMAS y además podéis comerlas de infinidad de maneras: con canela y un chorrito de limón, con sirope de agave, con queso batido 0%, con mermelada light, rellenas de frutas... Estas de la foto, que han sido mi desayuno de hoy, están rellenas de queso 0% y un poquito de mermelada light de melocotón, y lo de arriba es queso 0% con kiwi. Solo de recordar como estaban  de ricas se me hace la boca agua, ¡y eso que acabo de cenar! jajajaja

La verdad es que la sartén que yo uso es bastante grande (a ver si me hago con una pequeñita...), así que las cantidades que os he puesto aquí me dan como para 4 tortitas hermosas, pero eso dependerá siempre del tamaño de la sartén que utilicéis. Si veis que os habéis quedado cortos con la mezcla también podéis añadirle un chorrito de leche de soja o leche de almendras para que estire más.

¡Y por hoy nada más! Espero que os animéis a probarlas y que me contéis qué os ha parecido y si os han gustado, que estoy segura que así será :)

¡Besotes!